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Oreo Cheesecake

Immagine del redattore: MelicucinoioMelicucinoio

Aggiornamento: 1 ott 2022

Tipico dolce americano, la Oreo Cheesecake viene anche chiamata Oreo Dream pie, perché è talmente buona e golosa che basta un morso per iniziare a sognare.

E' semplicissima, senza cottura e rappresenta la massima esaltazione dei biscotti Oreo, che troviamo nella base, nella farcia e nella decorazione!

E' quindi sconsigliata a chi non apprezza questi golosi frollini al cacao farciti con crema alla vaniglia ... ma come si può non amarli al primo morso?


Allacciamo il grembiule, si comincia!



INGREDIENTI per uno stampo rotondo da 20 centimetri:

Per la base della torta:

225 g biscotti Oreo (28 biscotti)

120 g burro

1 cucchiaio abbondante di miele di acacia


Per la crema al formaggio:

350 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia

220 g panna liquida da montare (con almeno il 30% di grassi)

tutta la crema dei biscotti Oreo usati per la base

14 biscotti Oreo

50 g zucchero a velo


Per la decorazione finale:

100 g panna liquida da montare (con almeno il 30% di grassi)

qualche biscotto Oreo da tagliare a metà



PROCEDIMENTO

Preparazione della base della cheesecake

Cominciamo subito con l'attività più noiosa, ovvero l'apertura dei biscotti Oreo per rimuovere la crema dalle due metà biscottose con l'aiuto di un cucchiaino:


Attenzione, questo è il passaggio più critico della preparazione della torta: qui vengono messe alla prova la vostra pazienza e, soprattutto, la vostra forza di volontà, per evitare che molliate tutto e cominciate a mangiare biscotti (lo confesso, io ho ceduto, ma ne ho mangiato solo uno! ... forse due...).


Trasferiamo le bisco-metà in un mixer (la farcitura ci servirà, invece, tra un po', per la preparazione della crema al formaggio) e tritiamole molto finemente:


Trasferiamo la polvere biscottosa in una ciotola ed aggiungiamo il miele:


Nel frattempo, sciogliamo il burro a fuoco basso ed aggiungiamolo al trito di biscotti e miele:


Mescoliamo bene con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti:


Rivestiamo solo la base di una tortiera rotonda del diametro di 20 centimetri con un foglio di carta forno e versiamo al suo interno il trito burroso, tenendone da parte un paio di cucchiai per la guarnizione finale:


Schiacciamo bene con le mani per ottenere una base compatta ed omogenea, quindi lasciamola per almeno 30 minuti in frigorifero.



Preparazione della crema al formaggio

Uniamo lo zucchero a velo alla panna, montiamola a neve ben ferma con le fruste elettriche (oppure a mano, se avete un braccio energico) e conserviamola momentaneamente in frigorifero:


In una ciotola differente, montiamo, sempre con le fruste elettriche o a mano, il formaggio spalmabile e la cremina ricavata dai biscotti:


Aggiungiamo la panna appena montata e mescoliamo ancora con le fruste elettriche per amalgamare:


Spezzettiamo nel composto cremoso i biscotti Oreo e mescoliamo con un cucchiaio:


Trasferiamo quindi la crema formaggiosa sopra la base biscottosa, distribuendola in modo uniforme:


Lasciamo riposare e solidificare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio per tutta la notte.



Decorazione finale

Montiamo la panna a neve ben ferma con le fruste elettriche:


Quando la cheesecake sarà ben riposata, togliamola dal frigorifero e poi dallo stampo, facendo attenzione a staccare prima il bordo con una lama piatta; guarniamola con i due cucchiai di trito biscottoso-burroso che avevamo tenuto da parte, con ciuffi di panna montata e con biscotti Oreo tagliati a metà.


Buon assaggio:



Possiamo conservare la Oreo Cheesecake per un paio di giorni in frigorifero, ben chiusa in un porta-torta.


Se volete scaricare la scheda di questa ricetta, cliccate sul link qui sotto:




36 visualizzazioni2 commenti

2 Comments


rita.panizzari
Jun 23, 2022

Solo scorrendo la ricetta viene l'acquolina in bocca.... e un chilo in più sulla bilancia 😜

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rita.panizzari
Jun 23, 2022

😋😋

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