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Biscotti gluten-free

Immagine del redattore: MelicucinoioMelicucinoio

Leggeri e friabili, questi biscottini a base di farina di riso sono adatti proprio a tutti, perchè sono anche senza burro e senza zucchero!


Allacciamo il grembiule, si comincia!



INGREDIENTI per circa 30 biscotti:

200 g farina di riso

50 g fecola di patate

80 g olio di semi

2 uova medie intere

2 cucchiai abondanti di miele di acacia

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

8 g lievito per dolci



PROCEDIMENTO

Per prima cosa, setacciamo la farina, la fecola ed il lievito in una ciotola:


Aggiungiamo l'estratto di vaniglia ed il miele:


Uniamo quindi le uova intere e l'olio:


Amalgamiamo tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo:


Stendiamo la pasta fino allo spessore di 4-5 millimetri e diamo forma ai nostri biscotti con gli stampini che preferiamo:


Disponiamo i biscotti su di una teglia rivestita con un foglio di carta forno, distanziandoli un po' tra loro:


Cuociamo in FORNO STATICO preriscaldato a 175 °C, utilizzando il ripiano intermedio del forno, per circa 10 minuti, fino a quando non saranno diventati dorati (attenzione, dorati, non marroni!).


Lasciamo raffreddare i biscottini, togliamoli quindi dalla teglia e gustiamoceli:


Possiamo conservare i Biscotti gluten-free a temperatura ambiente, in un contenitore chiuso con coperchio, per 4-5 giorni.


Se volete scaricare la scheda di questa ricetta, cliccate sul link qui sotto:



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